Omega-3 系列不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的長鏈不飽和脂肪酸。寒冷地區(qū)深海魚類如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)Omega-3 系列不飽和脂肪酸含量極高，主要成分即為DHA（二十二碳六稀酸）和EPA（二十碳五稀酸）。

DHA，俗稱“腦黃金”，是人體大腦和視網(wǎng)膜脂質(zhì)的重要組成成分，有活化腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力、延緩大腦衰老、增強(qiáng)腦神經(jīng)靈敏性和信息傳達(dá)速度的作用。其長期缺乏幾乎與所有神經(jīng)退化性疾病（如老年癡呆、憂郁癥、注意力不集中、以及智力低下及學(xué)習(xí)和記憶功能受損）的病源學(xué)直接相關(guān)。

EPA，俗稱“血管清道夫”，具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，可降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化從而預(yù)防心腦血管疾病，通過對血管和心臟的保護(hù)還有降血壓的作用。

另外，在細(xì)胞膜的代謝過程中富含DHA/EPA的細(xì)胞膜成分經(jīng)生物酶催化轉(zhuǎn)化為一類抑制慢性炎癥的激素類物質(zhì)，可直接調(diào)節(jié)機(jī)體損傷后的自動恢復(fù)過程和炎癥發(fā)作的程度和長短，幾乎在所有慢性疾病的病源學(xué)上有著極其重要的作用。

美國心臟病學(xué)會（The American Heart Association, AHA）推薦日常飲食中每周至少食用兩次魚類，尤其是深海魚類，或者每天補(bǔ)充500~1000mg提取自深海魚類的魚油產(chǎn)品，以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)、減少猝死和冠心病死亡。